GIBA RESTAURANT
vIA ROMA - FRANCAVILLA FONTANA
BENVENUTI - WELCOME
'aroma restaurant
IL PROGETTO
La nostra cucina celebra la tradizione, ponendo al centro la ricerca e la selezione delle migliori materie prime, sia del territorio nazionale che da eccellenze internazionali.
Immerso nella suggestiva cornice di Via Roma, salotto di città, nel cuore del centro storico di Francavilla Fontana.
Accogliamo i nostri ospiti con cura e attenzione ai dettagli, per farli sentire non solo a casa, ma in un luogo dove passione, ospitalità e un’atmosfera unica si uniscono per regalare un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Ristorare
/ri·sto·rà·Re/
Far tornare vitale ed efficiente risollevando da un indebolimento o affaticamento; rinvigorire
il nostro MENU
Antipasti
DI TERRA
Duetto di battuto di manzo al coltello
ALLERGENI: GLUTINE, ACCIUGA
€ 15,00
Roast-beef di vitello tonnato
ALLERGENI: LATTOSIO, UOVA
€ 12,00
Parmigiana scomposta con spuma al parmigiano reggiano
ALLERGENI: LATTOSIO, UOVA
€ 12,00
Antipasti
DI MARE
Gamberi alla Catalana con pomodorini e cipolla Tropea
ALLERGENI: CROSTACEI
€ 12,00
Mirepoix di tonno con caviale, perle di aceto balsamico, capperi spaziali e zest di lime
€ 16,00
Mirepoix di salmone su letto di gazpacho
€ 13,00
Mirepoix di ricciola
€ 15,00
Mirepoix di scampi, olio, sale e pepe rosa
ALLERGENI: CROSTACEI
€ 16,00
Seppia, polpo e mazzancolle con julienne di finocchio e carota
ALLERGENI: CROSTACEI, MOLLUSCHI
€ 15,00
Zuppetta di polpo con crostini
ALLERGENI: molluschi
€ 13,00
Sautè di cozze
ALLERGENI: molluschi
€ 13,00
Salmone (coda nera) con burro francese e caviale
€ 18,00
Acciughe del mar Cantabrico
ALLERGENI: ACCIUGA
€ 12,00
Selezione di crudo di mare
CHIEDere AL NOSTRO PERSONALE
PORTATE PRINCIPALI
DI TERRA
Orecchietta ai tre pomodori con cacioricotta fresco
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE
€ 12,00
Pappardella fresca ai funghi porcini con nocciola piemontese e tartufo disidratato
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO
€ 18,00
Spaghettone alla carbonara
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE, UOVA
€ 13,00
Cicatiello alla norcina in crosta
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE
€ 16,00
PORTATE PRINCIPALI
DI MARE
Spaghettone alle vongole
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE, MOLLUSCHI
€ 18,00
Tagliolino fresco alla polpa di riccio
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE, UOVA, MOLLUSCHI
€ 22,00
Spaghettone alle cozze con bottarga
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE, UOVA, MOLLUSCHI
€ 18,00
Spaghettone con gamberi viola di Gallipoli e lime
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE, CROSTACEI
€ 22,00
Gnocco di patata viola con cozze e datterino giallo
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE, CROSTACEI
€ 15,00
Pacchero all’astice
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE, CROSTACEI
€ 30,00
SECONDI PIATTI
DI TERRA
Filetto di manzo
€ 25,00
Cube roll (entrecote Uruguay )
SERVITO CON PATATE AL FORNO
€ 30,00
Stracotto di manzo su giardino di verdure
€ 16,00
selezione di carni dal mondo
Fiorentina
€ 55,00 al kg
Tomahawk
€ 60,00 al kg
SECONDI PIATTI
DI MARE
Polpo in doppia cottura con puntarelle saltate e tarallo sbriciolato, su letto di crema di patate
ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE, MOLLUSCHI
€ 16,00
Tagliata di calamaro e indivia saltata, cucunci e pomodorini
ALLERGENI: MOLLUSCHI
€ 18,00
Frittura di pesce: calamari, totani, baccalà e polipetti
ALLERGENI: MOLLUSCHI, glutine
€ 16,00
Pescato del giorno
CHIEDERE AL NOSTRO PERSONALE IL PESCATO DI OGGI
€ 70,00 al kg
BIRRe
IN BOTTIGLIA
Bbona – Matrice 33cl
PALE LAGER, giallo paglierino, alc. 4,9%
All'olfatto esprime lievi note di cereale accompagnate da più delicati sentori speziati e floreali di luppolo. gusto equilibrato con una timida persistenza del luppolo. birra estremamente dissetante e versatile negli abbinamenti.
€ 4,00
Damm – Inedit 75cl
blanche, giallo oro, alc. 4,8%
gusto dolce, con note acide, agrumate, elegante pastosità e pulizia, creata per accompagnare piatti a base di pesce, formaggi,
€ 10,00
Baladin – Metodo classico 75cl
BIÈRE DE CHAMPAGNE – BRUT BIÈRE, AMBRATO CHIARO, alc. 10%
AL NASO È FRESCA E INTENSA CON NOTE FLOREALI E BALSAMICHE DI ANICE, ACCOMPAGNATE DA SENTORI DI MIELE DEL CEREALE E PROFUMI DI LEGNO. IN BOCCA RISULTA RICCA DI SAPORE CON UN FINALE AVVOLGENTE, QUANTO DELICATO, IN CUI EMERGONO SFUMATURE LEGNOSE, TOSTATE, QUASI DI TABACCO.
OTTIMA BIRRA DA DESSERT.
€ 40,00
DESSERT
Tiramisù fatto in casa
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA
€ 5,00
Ricotta stregata pasticceria Giba
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA
€ 5,00
Cannolo siciliano scomposto pasticceria Giba
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO
€ 5,00
Spumone artigianale Giba
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA
€ 5,00
Sorbetto al limone fatto in casa
ALLERGENI: LATTE, frutta a guscio, UOVA, soia
€ 5,00
Cuore caldo al cioccolato
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, frutta a guscio, senape
€ 5,00
bevande
Acqua Naturale
€ 3,00
Acqua Frizzante
€ 3,00
Coca-cola 33cl original e zero in bottiglia
€ 3,00
Fanta 33cl in bottiglia
€ 3,00
Calice di prosecco
€ 5,00
Calice di vino
€ 5,00